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北庄司酒造店の酒造り
佳い酒を少しずつ
泉佐野市日根野地区は古くから農耕の地として栄え、平安時代には「日根野荘」という荘園が営まれていた歴史とその名残の風景が残されています。北庄司酒造店は、この地で昔ながらの伝統を受け継ぎながら、手間暇を惜しむことなく高品質の酒造りを行っています。
当酒蔵が目指すものは、淡麗に流されず、辛口に過ぎない日本酒本来の旨味です。良質の酒米を高精白し、南部流の「軽ろ味」の技で醸し上げた奥行きの深い味わい、キレが良く、ふくよかな旨さをお楽しみください。
三代目蔵主 北庄司 貞久
